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Pérdidas semanales de 7 millones de dólares
La Federación de Exportaciones de Carne de Estados Unidos (USMEF) informó que el cierre temporal de la frontera mexicana para vísceras porcinas estadounidenses, derivado de un caso de pseudorrabia detectado en Iowa, le costó a los exportadores cerca de 7 millones de dólares por cada semana que duró la suspensión.
Aunque ya se reanudaron algunos envíos, las restricciones siguen vigentes para productos originarios de Iowa y Texas. Además, los requisitos de verificación de origen complican los embarques desde otros estados, lo que mantiene la incertidumbre en el sector.
Precios duplicados y programas de promoción afectados
Rigoberto Treviño, gerente de la USMEF para México, señaló que la menor disponibilidad afecta tanto a exportadores como a compradores mexicanos. «Los minoristas, restauranteros y consumidores ya dependían de este producto», explicó. El costo de algunas vísceras, como la matriz de cerdo, se ha duplicado.
Treviño destacó que esto ocurre justo cuando la USMEF había logrado avances en la promoción de menudencias a través del programa Cantina Vibes, que capacita a chefs y restauranteros en la preparación de tacos, carnitas y otros platillos con cortes variados de cerdo.
«Las vísceras son muy importantes en México. Siempre que hablamos de menudencias, la respuesta es tacos. El hocico, la oreja, el estómago… las carnitas son fundamentales», afirmó.
La Organización Mundial de Sanidad Animal (WOAH) certificó que el brote en cinco cerdos de Iowa fue un caso aislado y ya está controlado. La USMEF sigue insistiendo ante las autoridades comerciales para eliminar por completo las restricciones que aún mantiene México.